Km 0 e stagionalità dei prodotti
Km 0 non è uno slogan: le verdure cotte DPF sono coltivate in Toscana, il latte del Burro Nuti arriva dal Mugello, il pecorino dai caseifici del territorio. Il listino segue il calendario della terra.
La filiera corta è nel DNA di DPF: verdure coltivate in Toscana, Burro Nuti dal Mugello, pecorino dai caseifici del territorio. Il listino segue la stagionalità — i prodotti arrivano quando la terra li offre, non quando il banco li esige.
In sintesi
- Verdure toscane di stagione, lessate fresche
- Burro Nuti dal Mugello: latte a chilometri zero
- Listino che segue il calendario della terra
Il calendario DPF
| Stagione | Verdure cotte | Note |
|---|---|---|
| Primavera | bietole, erbette | raccolti di campo |
| Estate | bietole, spinaci | produzione piena |
| Autunno | rape, erbette | sapori più intensi |
| Inverno | bietole, rape | dolcezza del freddo |
La nostra filiera corta
1. Coltivazione
Le verdure nascono nei campi toscani, seguendo il calendario della terra.
2. Raccolta e cottura
Raccolte al punto giusto e lessate in acqua, senza conservanti né coloranti.
3. Consegna
In 24–48 ore nelle nostre zone, con giri frequenti per i freschi.
Domande frequenti
Cosa significa km 0 per DPF?
Prodotti che percorrono pochi chilometri: verdure coltivate in Toscana, latte del Mugello per il Burro Nuti, pecorino dei caseifici del territorio.
Il listino cambia con le stagioni?
Sì per i freschi: le verdure cotte seguono i raccolti toscani. I prodotti a lunga conservazione restano stabili tutto l'anno.
Perché la stagionalità conviene ai ristoranti?
Prodotti al massimo di sapore e resa, prezzi più stabili e la possibilità di raccontare la stagione nel menù.
Fornite solo prodotti toscani?
No: accanto alla filiera corta distribuiamo specialità DOP e IGP italiane (Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Lambrusco) — la selezione è sempre tracciabile, dal produttore alla consegna.
Prodotti di filiera corta
Indicaci cosa cerchi: ti proponiamo le referenze di stagione e la loro filiera. La richiesta arriva direttamente all'ufficio commerciale DPF: ti rispondiamo entro un giorno lavorativo.
- Risposta entro un giorno lavorativo
- Listino e condizioni per la tua attività
- Consegna 24–48 h su Prato, Pistoia, Firenze e Mugello
- Un referente commerciale dedicato
Preferisci il telefono? Chiama +39 0574 984038
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Scheda a cura dell'ufficio commerciale DPF · aggiornata ad agosto 2026.