Catena del freddo: controlli alla consegna

La catena del freddo è la condizione che porta il fresco dal produttore alla tua cella senza interruzioni: si verifica al ricevimento, quando controlli temperatura, imballi e date di scadenza della merce. DPF consegna su Prato, Pistoia, Firenze e Mugello con mezzi refrigerati a 1–6 °C e procedure di autocontrollo HACCP documentate.

In sintesi

Controllo della temperatura alla consegna: burro a 1–6 °C, formaggi tra +0°C e +7°C
Verifica di imballi integri e date di scadenza a ogni ricevimento
Procedure di autocontrollo HACCP documentate e tracciabilità di filiera
Catena del freddo a 1–6 °C su magazzino e trasporto, con registrazione delle temperature

Controlli di temperatura alla ricezione

Il primo controllo alla consegna è la temperatura del prodotto. Ogni categoria ha il suo intervallo di riferimento: il burro arriva refrigerato a 1–6 °C, come DPF consegna il Burro Nuti dal magazzino alla tua attività; i formaggi si conservano in frigorifero tra +0°C e +7°C, come indicato per referenze come il pecorino Lo Scopaiolo. Alla ricezione verifica che l'imballo sia integro e che la merce arrivi fredda al tatto, senza segni di rottura della catena del freddo.

1. Temperatura

Controlla che il prodotto arrivi refrigerato: burro a 1–6 °C, formaggi tra +0°C e +7°C.

2. Imballi

Verifica che gli imballi siano integri e idonei al trasporto alimentare, senza danni o perdite.

3. Date e lotti

Controlla date di scadenza e lotti indicati in bolla: DPF indica produttore e tracciabilità per referenza.

Verifiche HACCP alla consegna

Il ricevimento merci è uno dei punti critici del piano di autocontrollo: la verifica della temperatura, degli imballi e delle date di scadenza a ogni ingresso è la prassi HACCP di base per chi riceve alimenti freschi. DPF opera con procedure di autocontrollo HACCP documentate, tracciabilità completa di filiera e controlli a ogni passaggio: selezione dei fornitori, ricevimento, stoccaggio in magazzini a temperatura controllata e trasporto con mezzi refrigerati e registrazione della temperatura.

Cosa garantisce DPF sulla catena del freddo

DPF garantisce la catena del freddo a 1–6 °C dal magazzino di Vaiano alla tua porta, senza passaggi intermedi: mezzi refrigerati con registrazione della temperatura, imballi idonei al trasporto alimentare e consegne in 24–48 ore su Prato, Pistoia, Firenze e Mugello. La documentazione HACCP e le registrazioni sono a disposizione dei clienti su richiesta.

Magazzino

Stoccaggio a temperatura controllata 1–6 °C, con rotazione per lotto.

Trasporto

Mezzi refrigerati con registrazione della temperatura, senza passaggi intermedi.

Documentazione

Procedure HACCP e registrazioni disponibili per i clienti su richiesta.

Domande frequenti

A che temperatura va controllato il burro alla consegna?

Il burro va controllato alla consegna a temperatura refrigerata 1–6 °C: è la temperatura a cui DPF consegna il Burro Nuti dal magazzino alla tua attività, in imballi idonei al trasporto alimentare.

A che temperatura si controllano i formaggi alla consegna?

I formaggi si controllano alla consegna in frigorifero tra +0°C e +7°C: è la temperatura di conservazione indicata per referenze come il pecorino Lo Scopaiolo. Alla ricezione verifica che l'imballo sia integro e che il prodotto arrivi refrigerato.

Cosa garantisce DPF sulla catena del freddo?

DPF opera con procedure di autocontrollo HACCP documentate, tracciabilità completa di filiera e catena del freddo a 1–6 °C su magazzino e trasporto, con mezzi refrigerati e registrazione delle temperature a ogni passaggio. La documentazione è a disposizione dei clienti su richiesta.

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Scheda a cura dell'ufficio commerciale DPF · aggiornata a settembre 2026.